Tarım ve Orman Bakanlığının, Türk Gıda Kodeksi Yumurta Tebliği'nde gerçekleştirilen değişiklikler Resmi Gazete'de yayımlanarak uygulamaya girdi. Yapılan düzenlemeler, özellikle Avrupa Birliği (AB) standartları ile uyum sağlamak ve ülkemizin ihtiyaçlarına göre ayarlamak amacı taşıyor.
Yumurta İhtiyaçlarına Yönelik Önemli Düzenlemeler
Yumurta israfını azaltmak amacıyla alınan yeni önlemler dikkat çekiyor. Bunun en belirgin örneği ise sofralık yumurtalar için son tüketim tarihi ibaresinin artık tavsiye edilen tüketim tarihi olarak değiştirilmiş olması. Bu düzenleme, tüketicilerin yumurta alımında daha bilinçli karar vermesine yardımcı olacak. Ayrıca yumurtaların, yumurtlama tarihinden itibaren tüketiciye ulaşma süresi de 21 günden 28 güne çıkarıldı. Bu değişiklikler, yumurtaların raf ömrünü uzatmayı ve israfı azaltmayı hedefliyor.
Yumurta Pazarındaki İşlem Sürelerine Dair Yenilikler
Yumurtaların raf ömrü kadar, pazara sunulma süreci de yeni düzenlemelerle şekillendirildi. Ekstra taze olarak satışa sunulan yumurtaların, yumurtladıktan sonraki 4 gün içinde sınıflandırılması, işaretlenmesi ve paketlenmesi zorunlu hale getirildi. Böylece, tüketiciye sunulan ürünlerin tazeliği konusunda daha fazla garanti sağlanmış olacak. 10 gün içinde işlemleri tamamlanmamış yumurtaların ise sofralarda yer alması mümkün olmayacak; bu ürünler yalnızca yumurta ürünleri üretiminde kullanılabilecek.
Yumurta Ürünleri Hakkında Yeni Kriterler
Tebliğde yer alan yumurta ürünlerine dair tanımlar, Avrupa Birliği standartları ile uyumlu hale getirildi. Örneğin, yumurta üzerinde bulunan hava boşluğunun tazelik kriterleri artık daha net bir şekilde belirlendi. Ayrıca, B sınıfı yumurtaların gıda sanayisinde nasıl kullanılacağına dair ifadeler de netleştirildi. Artık B sınıfı yumurtaların yalnızca onaylı gıda işletmelerine gönderilmesi ve bu işletmelerde kullanılması belirgin hale getirildi. Böylece, yumurtaların kalitesi ve güvenilirliği artırılmış oldu.
Tüketiciyi Bilgilendiren Yeni İfadeler
Açık dolaşıma erişim (free range) yetiştiriciliği hakkında yapılan düzenlemeler, tüketici ve gıda işletmecileri için daha anlaşılır hale getirildi. Mevcut işleyişte kullanılan ifadeler, tüketiciler için kafa karıştırıcı olabiliyordu, ancak bu değişiklikle birlikte açık dolaşım alanına erişim terimi daha anlaşılır bir şekilde ifade edildi. Tüm bu yeni düzenlemeler, tüketicilere daha kaliteli ve güvenilir bir gıda sunma amacını taşımaktadır.
Geçiş Süresi ve Bakanlığın Taahhüdü
Mevcut işletmelere, yeni düzenlemelere uyum sağlama amacıyla 31 Aralık 2025 tarihine kadar geçiş süresi tanındı. Bu süre zarfında işletmeler, gerekli altyapı ve uygulamalara geçiş yaparak bu yeni mevzuatla uyumlu hale gelebilecekler. Tarım ve Orman Bakanlığı, bu sürecin ardından güvenilir gıda arzını temin etmek için Türk Gıda Kodeksi çerçevesinde çalışmalarına ara vermeden devam edeceğini vurguladı. Böylece, hem üreticilerin hem de tüketicilerin menfaatleri korunmuş olacak.
